Die Ursprünge der „Brauerei zur Eule“ liegen in der 1870 gegründeten „Brauerei Peter Servais Wwe“. 1875 erfolgt dann die Umfirmierung zur „Brauerei zur Eule Heinrich Bongartz“. 1893 wird die Brauerei in eine GmbH umgewandelt und firmiert fortan als „Brauerei zur Eule Johann Heinrich Bongartz“. Bei einer erneuten Umfirmierung im Jahr 1913 wird die Firmierung in „Brauerei zur Eule J.H.Bongartz GmbH“ geändert. Im Jahr 1930 erfolgt dann die Übernahme durch die „Kölner Union Brauerei AG“. Bis zur Schließung im Jahr 1937 firmiert die Brauerei aus „Kölner Union Brauerei AG ZB Eulenbrauerei“.