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Peter Ganser, geboren im Jahr 1842, kam in den 1860er Jahren aus dem 50 Kilometer entfernten Stolberg nach Lechenich. Die Gründe hierfür sind unklar, auch das Brauen lag nicht in der Familie, sein Vater war Schuster.

Peter Ganser betrieb in Lechenich zuerst eine Gastwirtschaft und vermutlich ab 1868 auch eine Hausbrauerei. Schriftlich belegt ist der Betrieb der Gastwirtschaft für das Jahr 1868. Bei der Geburt seines ersten Sohnes Franz Josef am 26. September 1868 wird er im Geburtsregister als Gastwirt bezeichnet. Einen Beleg für den Betrieb einer Brauerei gibt es erst für das Jahr 1869. In einer Anzeige von Peter Ganser im Euskirchener Anzeiger vom 7. August 1869 sucht dieser nach einem Lehrjungen für das Brauereigewerbe.

Gasthaus und Brauerei befanden sich in einem bereits bestehenden Gebäude in der Bonner Str. 9-11. Das dreigeschossige, siebenachsige Backsteingebäude im klassizistischen Stil ist heute noch erhalten und als „Haus Ganser“ bekannt. Es wurde im Jahr 1817 durch den jüdischen Händler und Immobilienmakler Jacob Cahen erbaut und diente zeitweise dem Landrat des Kreises Lechenich als Wohnsitz. Die Jahreszahl „1817“ ist heute noch in den Ankerzahlen am Giebel erkennbar.

Die Brauerei war auf dem Grundstück hinter dem Haus eingerichtet und bestand zunächst nur aus einer kleinen klassischen Brauanlage für den Eigenbedarf des Gasthauses.

Vermutlich im Jahr 1871 bekamen Brauerei und Gasthaus den Namen „Deutsches Brauhaus“. Als Hintergrund darf der Nationalstolz von Peter Ganser im Kontext der Gründung des Deutschen Reichs im Jahr 1871 angenommen werden. Auf dem späteren Briefkopf der Brauerei sind sowohl die Deutsche Reichsflagge als auch die Kaiserliche Reichskriegsflagge abgebildet.

Die Brauerei schien zu florieren, denn im Jahr 1879 erweiterte Peter Ganser das Haupthaus im hinteren Bereich um eine mehrgeschossige Brauereianlage. Diese bestand aus einem größeren Sudhaus, zweigeschossigen Gär- und Lagerkellern, einer Brunnenanlage, einem weitläufigen Hofgelände mit Zufahrt und einer eigenen Picherei. Die Brauanlage war für den Bedarf des Gasthauses überdimensioniert, die Ausrichtung änderte sich also von Eigenversorgung zu externem Biervertrieb.

Im Jahr 1879 taucht die Brauerei auch zum ersten Mal als „Deutsches Brauhaus, Peter Ganser“ in den Brauereiverzeichnissen auf.

Peter Ganser leitete das Unternehmen bis zu seinem Tod am 20.02.1891. Als Todesursache wurde Schwindsucht (Tuberkulose) diagnostiziert. Er wurde nur 48 Jahre alt und hinterließ 9 Kinder, von denen der größte Teil noch minderjährig war (insgesamt hatte er 12 Kinder, von denen 3 aber bereits im frühen Kindesalter verstarben).

Der Betrieb wurde maßgeblich von seiner Witwe und dem ältesten Sohn Franz Josef Ganser weitergeführt und am 15. April 1893 in „Deutsches Brauhaus Witwe Ganser umfirmiert". Alleinige Inhaberin der Brauerei war eben diese „Witwe Peter Ganser, Maria Anna, geb. Heinen“.

Die Witwe Ganser führte mit Hilfe ihrer Kinder das Unternehmen bis zu ihrem Tod am 13.10.1884.

Am 8. Mai 1895 übernahmen ihre Kinder offiziell die Führung der Brauerei unter Beibehaltung des Namens „Deutsches Brauhaus Witwe Ganser“. In den gängigen Brauereiverzeichnissen werden anderen Daten genannt (z.B. dass die Firmierung „Witwe Ganser“ erst im Jahr 1898 eingeführt worden wäre), aber sowohl die Todesdaten (bekannte Todeszettel [19]) als auch die beiden Umfirmierungen (offizielle Bekanntmachungen des Amtsgerichts in Euskirchen [6]) sind gesicherte Daten. Hier der genaue Wortlaut bezüglich der Umfirmierung im Jahr 1895:

„ ….Euskirchen. Bekanntmachung. Das unter der Firma Deutsche Brauhaus Wittwe Ganser zu Lechenich betriebenen Handelsgesellschaft ist durch den Tod der bisherigen alleinigen Inhaberin Wittwe Peter Ganser auf deren Kinder, nämlich:
  1) Bierbrauer Franz Josef Ganser zu Lechenich,
  2) Maria Hubertina Ganser, ohne Geschäft daselbst,
  3) Peter Wilhelm Oswald Ganser, Bierbrauer daselbst, z.Z. Soldat in Berlin ,
  4) Peter Josef Ganser,
  5) Maria Hubertina Catharina Ganser,
  6) Maria Catharina Cäcilia Ganser,
  7) Theodor Oswald Josef Hubert Ganser
  8) Stephan Ganser
zu 4 bis 8 noch minderjährig und durch den unter Nr. 1 genannten Franz Josef Ganser vervormundet, übergegangen, welche das Geschäft unter unveränderter Firma weiterführen. Zur Vertretung der Gesellschaft ist nur berechtigt der Franz Josef Ganser, die Maria Hubertina Ganser und der Peter Wilhelm Oswald Ganser. Entsprechende Eintragung ist im Firmen- bezw. Gesellschaftsregister heute bewirkt worden. Euskirchen, den 8. Mai 1895 …“.

Im Jahr 1896 wurde die Brauerei erneut erweitert und modernisiert. Teile der bisherigen Brauereigebäude wurden abgerissen und durch eine auf dem Stand der Zeit befindlichen Dampfbrauerei ersetzt. In den Jahren 1898 und 1900 folgten weitere Modernisierungen. Ein neuer Dampfkessel, eine elektrische Lichtanlage und eine Eismaschine wurden angeschafft. Insbesondere die Eismaschine brachte den notwendigen Fortschritt, da man jetzt in der Lage war, untergärige Biere gleich bleibender Qualität unabhängig von der Witterung oder der Verfügbarkeit von Eis zu produzieren.

Der Erfolg ließ nicht auf sich warten, bei einer Messe in Straßburg im Jahr 1900 wurde das Bier der Brauerei Ganser mit einer goldenen Medaille ausgezeichnet.

Der führende Kopf der Brauerei, Franz Josef Ganser, stirbt im Jahr 1907. Die Brauerei wird unter Beibehaltung des Namens „Deutsches Brauhaus Witwe Ganser“ durch die verbliebenen 7 Geschwister (Cäcilia Ganser war im Jahr 1901 im Alter von 22 Jahren verstorben) weitergeführt [6].

Der Braunkohletagebau in der benachbarten Bürgermeisterei Liblar führte einerseits zu einer erhöhten Nachfrage nach Bier, andererseits aber auch zu einer Absenkung des Grundwasserspiegels in Lechenich. Als Konsequenz wurde die Brauwasserversorgung aus den eigenen Brunnen immer schwieriger und es war absehbar, dass der Standort in Lechenich hierdurch mittelfristig nicht zu halten war. Die Geschwister Ganser waren hierdurch gezwungen, sich nach einer neuen Produktionsstätte umzusehen.

Fündig wurden sie im ca. 40 Kilometer entfernten Wiesdorf, damals zugehörig zur Bürgermeisterei Küppersteg, heute ein Stadtteil von Leverkusen. Die Verbindung nach Wiesdorf entstand vermutlich durch den zweitältesten Sohn Wilhelm Ganser, der im Jahr 1909 Katharina Steinacker, Tochter eines im an Wiesdorf angrenzenden Bürrig ansässigen Wirtes, heiratete. Am 8. Juli 1910 übernahm die Familie Ganser im Rahmen einer Zwangsversteigerung für 95.000 Goldmark einen 1908 errichteten Brauerei-Neubau der in Konkurs gegangenen „Germanenbrauerei Dorn & Seffen“ in Wiesdorf.

Am 6. Juli 1910 wird die „Kronenbrauerei“, Gesellschaft mit beschränkter Haftung in das Opladener Handelsregister eingetragen [6]. Geschäftsführer sind die Brüder Peter Wilhelm Ganser und Oswald Josef Hubert Ganser.

In Lechenich wird um 1919 der Braubetrieb endgültig eingestellt und der Standort wurde daraufhin nur noch als Gaststätte und bis in die 1960er Jahre als Niederlage der Leverkusener Brauerei genutzt.

Der Betrieb in Leverkusen nahm Fahrt auf und wurde im Jahr 1912 erweitert. Produziert wurde in den 1920/30er Jahren Wiesdorfer Kronen Bier in den für die damalige Zeit üblichen Sorten wie Pils, Dortmunder, Export oder Malzbier. Alles untergärige Sorten, obergärige Sorten wie Kölsch oder Alt wurden noch nicht produziert.

Die Produktion betrug ca. 20.000 hl jährlich. Im Jahr 1926 wird die Brauerei umgebaut und im Jahr 1929 um einen Keller-Neubau erweitert.

Im Jahr 1930 gründete die Familie Ganser eine Malzfabrik in Schneidhausen bei Düren. Die am 1. Oktober 1930 ins Handelsregister eingetragene „Malzfabrik Schneidhausen Gebrüder Ganser“ war eine Kommanditgesellschaft, persönlich haftende Gesellschafter waren Wilhelm Ganser (Lechenich) und Oswald Ganser (Leverkusen-Wiesdorf).

Im einem Brauereiverzeichnis aus dem Jahr 1934 wird die Brauerei wie folgt beschrieben [3]: „… Geschäftsführer: Oswald, Stefan u. Wilhelm Ganser. Braumeister: Max Derz. Bierniederlage: Lechenich b. Köln. Betrieb: Sudhausanlage mit Dampfkochung, 20 Ztr. Schüttung, keimfreie Belüftungsanlage, 2 Eismaschinen, Dampf- und elektrische Antriebe, vollautomatische Flaschenreinigungs- u. Füllanlage; 3 Lastwagenzüge, 3 Gespanne. Produktion: Untergärige Biere, Dortmunder u. Pilsener Art, Malzbier, ferner Kristalleis, Treber u. Kohlensäure. Angestellte u. Arbeiter: 30. …“.

Im Jahr 1936 wurde die Firma von einer GmbH in eine Kommanditgesellschaft umgewandelt, persönlich haftende Gesellsehafter waren Wilhelm und Oswald Ganser, Stefan Ganser, 1934 noch in der Geschäftsführung, taucht nicht mehr auf.

Ende der 1930er Jahre wurde auch mit der Produktion von obergärigen Bieren begonnen, im Jahr 1939 betrug der Ausstoß 22.000 hl [25].

Im zweiten Weltkrieg wurde die Brauerei völlig zerstört. Ursächlich hierfür war wohl die Lage der Brauerei direkt neben den Leverkusener Bayer-Werken, einem Hauptziel der alliierten Luftangriffe.

Nach dem Krieg wurde die Brauerei wiederaufgebaut und startete im Jahr 1949 mit der Produktion, welche im ersten Jahr 8.200 hl betrug. Geführt von der 3. Generation begann ein steiler Aufstieg der Brauerei. Bereits 1966 wurde ein Ausstoß von 100.000 hl erreicht, beschäftigt wurden mittlerweile 160 Mitarbeiter [25].

Parallel wurde in Lechenich die „Ganser‘sche Weinkellerei Gebr. Ganser“ gegründet. Für die Lagerung des Weins wurden die alten Braukeller genutzt. Gesichert ist der Bestand Weinkellerei für das Jahr 1951, genauere Daten zu Gründung und Schließung sind nicht bekannt.

Mittlerweile hatte mit Werner Peter Ganser und Peter Wilhelm Ganser die 3. Generation der Familie Ganser die Geschäftsleitung übernommen und leitete den Wiederaufstieg des Unternehmens ein. 1966 wurde bereits ein Jahresausstoß von 100.000 hl produziert, beschäftigt werden ca. 120 Mitarbeiter. Im Jahr 1972 betrug der Jahresausstoß schon 180.000 hl und blieb auf bis in die 1990er Jahre auf diesem Niveau.

Im Jahr 1966 stirbt Peter Wilhelm Ganser und die Ganser-Brauerei wurde zunächst von Oswald Ganser weitergeführt. 1980 übernahm Peter Ganser die Geschäftsführung und strukturierte die Firma neu.

Am 20. Januar 1975 wurde die Brauerei in „Ganser Brauerei KG“ umbenannt, das „Kronen“ verschwand. Hintergrund war ein Streit mit der Dortmunder Kronenbrauerei über den Firmen- und Produktnamen „Kronen“. Die Leverkusener Brauerei hatte mittlerweile eine Größe erreicht, die man in Dortmund ernst nahm, deshalb die Intervention. Vier Jahre später, am 27. März 1979, wurde die Gesellschaftsform der Brauerei in eine GmbH & Co KG geändert.

Die Produktpalette wurde ständig erweitert, außer dem „Wiesdorfer Kronenbier“ wurde im Laufe der Jahre u.a., „Ganser Kronen Kölsch“, „Ganser Kronen Alt“, „Ganser Kronen Pils“, „Kronen Doppel-Bock“, „Ganser Kronen Export“, „Ganser Kronen Spezial“, „Alkrather Pilsener“, „Rallye Malz“ und „Ganserator“ produziert. In den 1980er Jahren ging, wie bei allen Brauereien im Kölner Raum, der Trend dann wieder in die andere Richtung. Die Produktpalette wurde nach und nach reduziert. Im Jahr 1996 wurden nur noch Ganser Kölsch, Ganser Kölsch „Light“, Ganser Kölsch „Zero“ und Rallye Malz produziert, allerdings bei einem gleichen Ausstoß von 180.000 hl. Ende der 1990er Jahre dann nur noch „Ganser Kölsch“ und „Rallye Malz“

Im Jahr 1980 übernahm Peter Ganser die Geschäftsführung, im Jahr 1991 erfolgte die letzte Umfirmierung in „Privatbrauerei Ganser“.

Ende der 1990er Jahre stand die Brauerei vor der Entscheidung massiv zu investieren oder die Brautätigkeit einzustellen. Um weiter konkurrenzfähig zu sein, wären umfassende Investitionen in die Brauanlagen notwendig gewesen, verschärfte Umweltauflagen auf Grund der zentralen Lage in Wiesdorf und der direkten Nähe zum Chemie-Park taten ihr übriges.

Der damalige Geschäftsführer, Peter Josef Ganser, entschied sich, die Brautätigkeit einzustellen. Im Jahr 1998 wurde die Filtrierung und Abfüllung der 80.000 hl Jahresausstoss in die Küppers Brauerei verlagert, im Jahr 2000 wird auch die Brautätigkeit eingestellt. Konsequenz war unter anderem die Entlassung eines Großteils der Mitarbeiter, aber objektiv gesehen hatte Peter Josef Ganser keine erfolgversprechende Alternative, wie man an Schicksalen von Brauereien ähnlicher Größe im Kölner Raum sehen kann (z.B. Hubertus-Brauerei, Dormagener Brauerei, Peters Brauerei, Brauerei Sion, Küppers-Brauerei, Dom-Brauerei, …).

Ganser Kölsch, das einzige verbliebene Produkt, wurde aber weiterhin vertrieben. Hergestellt wurde es im Lohnbrauverfahren bei Küppers. Marketing und Vertrieb verblieben in Leverkusen. Die Küppers-Brauerei ihrerseits wurde im Jahr 2001 geschlossen und ab dieser Zeit wurde Ganser Kölsch als Lohnbräu bei Brau und Brunnen, später „Haus Kölscher Brautraditon“ in Köln-Mülheim gebraut.

Peter Josef Ganser baute sich durch die Gründung der Tochtergesellschaft „G&P (Ganser & Partner) – Gastronomie & Event Service GmbH“ im Jahre 2002 ein zweites Standbein auf. Die Firma agierte zu Beginn nur als Getränkegroßhandel, entwickelte sich in den 2010er Jahren aber weiter in Richtung Eventlogistik.

Im Jahr 2004 beträgt der Absatz noch ca. 80.000 hl bei einem Fassbieranteil von 90%. Beschäftigt werden noch 14 Mitarbeiter. Das überhaupt noch soviel Bier an den Mann gebracht werden konnte lag an geschickt eingefädelten Kooperationsverträgen mit der Bitburger- und der Diebels-Brauerei. Die beiden Brauereien sahen durch den Bekanntheitsgrad von Ganser in Leverkusen auch Chancen für sich und Belieferten Gaststätten gemeinsam, die dann die Palette Ganser Kölsch, Diebels Alt und Bitburger Pils führten.

Im März 2008 wurde das seit Jahren nicht mehr genutzte Sudhaus abgerissen und die Keller der Brauerei zugeschüttet. Etwa zur selben Zeit zog sich Peter Ganser langsam aus dem Geschäft zurück und seine Tochter Diana übernahm mehr und mehr die Geschäfte. Im Jahr 2016 übernahm sie offiziell die Leitung der Firma.

Am 9. Februar 2018 starb Peter Josef Ganser. Ende des gleichen Monats lief der Lohnsud-Vertrag mit dem „Haus Kölscher Brautradition“ aus und wurde nicht mehr verlängert. Das war’s nach fast 150 Jahren mit Bier von Ganser.

Die Firmierungen in Lechenich sind nicht gesichert. Die nachfolgenden Angaben basieren überwiegend auf offiziellen Bekanntmachungen des Euskirchener Amtsgerichts im Deutschen Reichsanzeiger und sind vermutlich korrekter als die nachfolgend aufgelisteten Firmierungen, welche auf dem Standard-Brauereiverzeichnis basieren.

Nachfolgend abgebildet sind Etiketten der Brauerei bis in die frühen 1960er Jahre. Weitere Deckel jüngerer Zeit bis dato finden Sie auf www.koelschinfo.de im Bereich Kölschmarken -> Ganser

Nachfolgend abgebildet sind Bierdeckel der Brauerei bis in die frühen 1960er Jahre. Weitere Deckel jüngerer Zeit bis dato finden Sie auf www.koelschinfo.de im Bereich Kölschmarken -> Ganser