Im Jahr 1893 gründete Gerhard Fischenich eine Malz-Bier Brauerei in der Weyerstraße 71. Die Gründung war keine Übernahme, an dieser Stelle wurde zuvor noch nie Bier gebraut.

Vermutlich stammte Gerhard Fischenich selbst aus einer Kölner Brauerfamilie. Bekannt sind ein Thedor Fischenich, welcher von 1879 bis 1880 eine Brauerei am Großen Griechenarkt 19 führte, sowie ein Peter Fischenich, der von 1863 bis 1870 eine Brauerei in der Follerstraße 90 und von 1870 bis 1880 eine Brauerei in der Follerstraße 33 führte.

Die Brauerei in der Weyerstraße war eine klassische Hausbrauerei und es wurde vermutlich nur für den Eigenbedarf der Restauration gebraut. Das die Brauerei nicht besonders bedeutend war, lässt sich auch daraus ableiten, dass es so gut wie keine Informationen, außer der Eckdaten des Bestehens, gibt.

Da Eheschließungen und Geburten aber gut dokumentiert sind, lässt sich zumindest sagen, dass Gerhard Fischenich am 26. Oktober 1896 Gertrud Nettesheim heiratete [3]. Wahrscheinlich stammte Gertrud Nettesheim ebenfalls aus einer Kölner Brauerfamilie, bekannt sind ein Theodor Nettesheim, der von 1878 bis 1886 eine Brauerei auf der Hohestraße 41 führte, sowie ein Mathias Nettesheim, welcher von 1876 bis 1878 eine Brauerei in der Weidengasse 53 führte. [4]

Bekannt sind auch 3 gemeinsame Kinder, Elisabeth Fischenich, geboren am 29. August 1898, Heinrich Fischenich, geboren am 25. Juli 1899 und Georgine Gertrud Fischenich, geboren am 6. Januar 1903 [3].

Über die Zeit von 1893 bis 1928 ist sonst nichts weiter bekannt.

Im Jahr 1928 wurde die Bierproduktion eingestellt, die Brauerei stillgelegt. Gerhard Fischenich betrieb aber die Restauration weiter. Erst im Jahr 1935 setzte sich Gerhard Fischenich zur Ruhe und übergab die Führung der Restauration an Fritz Besgen. Besitzer blieb aber weiterhin Gerhard Fischenisch. Fritz Besgen führte die Brauerei zumindest bis in die 1940er Jahre.

Den Krieg überstand das Gebäude an der Weyerstraße 71, wenn auch beschädigt. Nach dem Krieg wurde es unter verschiedener Führung als Restauration weiter betrieben.

Im Jahr 2016 übernahmen Brigitte und Henning Heuser, die auch das gegenüberliegende „Haus Töller“ betrieben, die seit Jahrzehnten unter dem Namen „Bier- und Branntweinschänke Haus Schulz“ betriebene Gastwirtschaft in der Weyerstraße 71. Nach gründlicher Renovierung eröffneten sie im September 2016 die Gaststätte wieder. In Erinnerung an den ersten Bierbrauer in diesem Gebäude wurde die Gaststätte „vorm. Malz-Bierbrauerei Gerhard Fischenich“ benannt. Trotz des Namens wird hier aber nicht gebraut, sondern Päffgen Kölsch ausgeschenkt.